Der Weinbau ist einer der traditionellen Zweige des Landwirtschaftsbetriebes Schloss Herdern. Der Rebberg unterhalb des Schlosses gehört seit Jahrzehnten zum festen Ortsbild und bietet den Bewohnern eine sinnvolle und lehrreiche Beschäftigung.

Die Weine tragen die exklusive Lagebezeichnung "Schloss Herdern". Der gesamte Rebberg wird nach strengen Richtlinien des ökologischen Leistungsnachweises (ÖLN) bewirtschaftet. Die Trauben des Rebberges West und der Terrasse vinifiziert die Stifungskellerei Kartause Ittingen. Die Trauben des Schlossrebberges hingegen keltert die Weinkellerei Rutishauser in Scherzingen.

Der Schlossladen bietet folgende Wein an: Blauburgunder, Blauburgunder Auslese, Barrique,Strohwein, Müller Thurgau, Federweiss, Oeil de Perdrix, Schaumwein und neu Pinot blanc.