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Kompostierung des Rebholzes.
Beim Weinbau wird das Rebholz gesammelt und auf die Kompostmieten gebracht. Dort erfolgt die Kompostierung, die gesteuerte, mikrobielle Umsetzung von organischer Substanz unter Beihilfe von Sauerstoff zu Ton-Humus-Komplexen. Damit das fertige Produkt eine gute Qualität aufweist, ist während des Rottevorganges auf einen optimalen Sauerstoff- und Wassergehalt zu achten.
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