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barrel fermented wird in der "Neuen Welt" (z.B. Australien, USA etc.) der Barrique-Ausbau des Weins bezeichnet.
Zusätzliche Stoffe gelangen so in den Wein, er wird aromatisiert. Je nach der verwendeten Holzart und der Intensität des Toasting (intenstität der Flammeneinwirkung bei der inneren Wand beim Fassbau) ergibt sich ein typischer Geschmackston nach Caramell, Kaffee oder Toastbrot. Es werden vorwiegend Rotweine "barrel fermented".
Hier informieren wir Sie eingehend über Barrique, Wooden - Chips etc.
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