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Assyrtiko - Assyrtico, eine sehr feine griechische Weissweinrebe, die hauptsächlich auf den Ägäischen Inseln, vor allem auf Santorini und auf Chalkidike in der Appellation Meliton anzutreffen ist. Sie gilt als eine der besten griechischen Rebsorten und aus ihr werden hochwertige, säurereiche und langlebige Weine gekeltert. Die Einflüsse von Boden, Klima und der Höhe der Weinfelder wirken sich positiv aus. Sie neigt zur Oxidation und bietet zahlreiche phenolische Verbindungen. Dennoch besitzt die Asyrtiko ein hohes Reifungspotential und wird gerne für Vinsanto verwendet.
In der Region Attika auf der südöstlichen Halbinsel (Athen) wird sie als Verschnittpartner der Sorte Savatiano verwendet.
Uns bekannte Synonyme sind: ARCYTICO; ASSIRTICO; ASURTICO; ASYRTIKO
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