Ente, Gans, Truthahn . Wein PDF Drucken E-Mail

Ente, Gans, Truthahn (dunkles Geflügel) - unsere Weinempfehlung

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Der Rat unseres Sommelier:

 

Hiergibt es zweierlei zu beachten. Einerseits wieder die Textur, Struktur des Hauptgerichtes. Und anderseits auch die Stärkebeilage sowie eventuelle Saucen. 

 

Gerade bei Saucen können Herausforderungen entstehen.

Sie sind meist kräftig und können sogar das Fleisch übertönen. Hier kanndurchaus eine Kompromissentscheidung gefällt werden. Aber dann einfach ausgerichtet auf die Stärkebeilage. 

 

 

Land  Wein-Empfehlung
 Frankreich   roter Burgunder, roter Bordeaux, Elsässer Weisswein, Loire-Weisswein      
 Deutschland          Badischer Ruländer
 Österreich  Portugieser Rotweine
 Schweiz  Hermitage (Wallis), Rouge du Pays (Wallis)
 Italien  Barolo
 Spanien/Portugal   Rioja weiss, Valdepenas rot
 Osteuropa  Plattenseer Olaszrizling, bulgrische und rumänische Rotweine
 Übersee  Nordafrikanisch Rotweine
 
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