Wein-Glossar

Im Ernesto Pauli Wein-Glossar finden Sie Stichworte zu einzelnen Begriffen aus der Weinwelt. Ausführliche Erklärungen dazu gibt es im Weinlexikon.


 


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Begriff Definition
4 NasenBegriff aus der Degustationstechnik. Die vier verschiedenen Geruchs- und Geschmacks-Eindrücke. Das erste Schnuppern am Glas dient der Wahrnehmung der leicht flüchtigen Aromen. Zweite Nase: Glas „Schwenken“, damit weitere Aromen (auch Weinfehler) freigesetzt werden. Dritte Nase: Erster Schluck nehmen und Wein im Mund „verteilen“. Über die Verbindung des Nasenrachenraums mit der oberen Nasenmuschel zur Riechschleimheit werden weitere Aromen „retronasal“ wahrgenommen. 4. Nase: Nachriechen im leeren Glas zum Vergleichen mit den vorherigen Eindrücken
 
41 B MgtUnterlagsrebe – auch „Teleki 41 B“ genannt
 


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